Mendiants chocolat noir et ses petits chocolats

Les Mendiants au Chocolat Noir d’Alexis Monod

Chaque jour, Alexis Monod, maître des lieux de la chocolaterie éponyme, confectionne avec passion ses délicieux mendiants au chocolat noir. Une harmonie parfaite entre amandes et noisettes torréfiées, fruits confits, et petits chocolats noirs à la framboise.

Une Tradition Provençale Gourmande

Remontant au Moyen Âge, ces mendiants étaient destinés aux mendiants pendant la période de Noël, symbolisant les quatre ordres religieux : noix pour les franciscains, amandes pour les carmes, raisins secs pour les dominicains, et figues pour les augustins.

Évolution Gourmande au Fil du Temps

Initialement composés de fruits secs, noix, épices et miel, les mendiants ont évolué avec l’introduction du chocolat en Europe après la découverte des Amériques. Au XVIIe siècle, les chocolatiers français ont créé la version actuelle en associant chocolat et fruits secs.

Populaires, Pas Seulement à Noël

Cette tradition s’est rapidement étendue en Europe, devenant incontournable pour les fêtes de fin d’année. Les mendiants, appréciés pour leur goût exquis et leur symbolisme historique, continuent de charmer les amateurs de chocolat du monde entier, pas seulement pendant les célébrations de Noël, mais tout au long de l’année.

Un Engagement Éthique

Alexis Monod ajoute une touche unique à ses mendiants en incorporant des fleurs locales de Toutette sur Loup, roses et violettes. De plus, le chocolat utilisé provient du commerce équitable, soulignant l’engagement envers des pratiques éthiques.

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